Драники по-белорусски со сметаной

Хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные драники — простой домашний рецепт белорусской кухни.

Время и порции

Подготовка — 15 минут, жарка — 20 минут. Получится 4 порции.

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Лук — 1 небольшая головка
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сметана и свежая зелень — для подачи

Как приготовить

1. Очистите картофель и лук. Натрите на мелкой тёрке, затем слегка отожмите лишний сок.
2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте массу столовой ложкой и слегка разравнивайте.
4. Обжаривайте драники на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости добавляйте масло.
5. Переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Совет: натирайте картофель непосредственно перед жаркой, чтобы масса не темнела.